我的刀工真的慘不忍睹，做菜切的大小不一，也切得慢，要是去報考「西餐丙級檢定」的話，四小時考四道，我肯定來不及的。
所以我去問了班長大人該怎麼辦？話說我們班的班長大人，是個來頭不小的女士，以取得多張餐飲證照，也混過多家知名餐廳，「西餐丙級證照」也已經取得了，為了精進廚藝（？）才繼續上本班，未來想開家餐廳。有幸與她同班，真的要好好珍惜、好好發問（後面才是主目的）。
她說：「請去看＜中國美食探祕第二集＞，刀工篇。」
我已經把《中華一番》小當家給K過無數次了，《料理新鮮人》第一部也全看完了，從漫畫中，我得到的是對料理的熱情，以及知曉成為廚師之路多艱辛，技術好也沒用，也要學會做人和管理，有太多時候身邊有許多人會想要陷害你，這時候就要靠廚師的執著精神。廚師的快樂就在面對大自然賜予的食材，所能端以個人創意展現出美食的多元面貌，不僅在食的美味，嗅的香味，還有呈盤後的藝術性，所謂色也。一想到有各國食材、各國料理、各國餐廳、各國廚師都各有風格，那會是多麼博大精深的領域，學也學不完，一想到就很HAPPY～
但是基本的還是刀工。上次第一次切洋蔥，活到快三十，第一次切洋蔥，眼淚流流流，娘親都說：「我從小到大也沒人教我做菜，就自己看電視，自己買菜自己切就會了，你們還不是吃得很愉快？」俺娘親可是天才來著，偶對OFFICE系列可以一點就通（甚至到之前提標案寫活動企劃時，我還用WORD畫了張美輪美奐的詳細場地圖，把同事嚇了一大跳），對料理可是幼幼班程度，先學會握菜刀，切刀、切丁、切塊、切絲才是當務之急。我可不想每次上課都是像上次，當我回頭切個九層塔，同組的同學早已把料理呈盤上桌了（可憐的我每次都要跑到別組去觀摩學習，因為本組兩位女士都是能幹的料理高手）。
好吧！明天要來殺一堆馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥了。前天喝了蔬菜湯，感覺也挺不錯的，殺蔬菜不僅道德還挺養身的。
＊中國美食探祕第二集－絕妙刀工
https://www.youtube.com/watch?v=u7qNwv-Yqb0
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